Citaten en spreuken

* Als u ooit niet goed weet hoe u een steeds matter wordende conversatie weer op gang moet brengen, breng het gesprek dan op eten. L. Hunt
* Wie meer eet dan zijn lichaam nodig heeft, graaft zijn graf met zijn eigen tanden.
* “Is het eten nog niet klaar?” vroeg hij. Zij kookte.
* Wanneer men eet behoort men een derde van de maag met voedsel te vullen, een derde met drank en de rest leeg te laten. Talmud
* Samen eten is olie voor de vriendschap. Timmermans
* Tot je veertigste is het beter te eten dan te drinken. Daarna geldt het omgekeerde. Hebreeuws gezegde
* Morgen: dag waarop de meeste vermageringskuren beginnen. G. Knuth
* Geen liefde is oprechter dan de liefde voor eten. Shaw
* Men zegt wel: “Je bent wat je eet, maar wie wil er nu een krop sla zijn?”
* Eerst komt het eten dan de moraal. B. Brecht
* De hele natuur is een vervoeging van het werkwoord eten, zowel actief als passief. Dean Inge
* Wie gaat slapen zonder te hebben gegeten, staat op zonder te hebben geslapen. Jiddisch
* Huishoudelijke tip: met alcohol kan je alles bewaren, behalve geheimen. G. Komrij
* Alcohol is vergiftigde moedermelk. J. G. Sibeluck
* Water heeft al veel meer mensen gedood dan alcohol. Kijk maar eens naar de zondvloed. Jan Hoet
* Je moet eerder bedenken met wie je wilt eten of drinken dan wat je wilt eten en drinken. Want zonder een vriend is ons leven het voederen van een leeuw of een wolf. Epicurus.
* Ik drink me elke dag weer dood en sta als Lazarus weer op. Jan Eijkelboom
* Er zal pas vrede op aarde heersen, wanneer alle soorten uniformen zijn afgeschaft op twee na: het witte van de kok en het zwarte van de ober. Hans Renner.
* Beter is een gerecht van groen moes, waar ook liefde is, dan een gemeste os en haat daarbij. Spreuken 15
* Er zit meer filosofie in een fles wijn dan in alle boeken. Louis Pasteur
* Zelden ziet men zulke diepzinnige gezichten als bij de bestudering van de spijskaart. Emanuel Wertheimer
* Laat ons eten en drinken, want morgen zullen wij sterven. Jesaja 22
* Welaan dan, eet uw brood met vreugde en drink uw wijn met een vrolijk hart, want als gij dit doet, dan heeft God dit reeds lang zo gewild. Prediker 9,7
* Eet, drink en wees vrolijk. Het kan je laatste dag zijn. Shakespeare
* Zie, wat ik als goed heb opgemerkt, is dit: dat het voortreffelijk is te eten en te drinken en het goede te genieten bij al het zwoegen, waarmee iemand zich aftobt onder de zon gedurende de weinige dagen van zijn leven, die God hem schenkt, want dit is zijn deel. Prediker 5,17
* Men drinkt het leven zoals men wijn drinkt, en evenals de wijn, bedwelmt het sommigen en beurt het anderen op. A. Delicau
* De wijnstok brengt meer druiven voort wanneer hij jong is, doch betere wanneer hij oud is. Francis Bacon.
* Na een goed diner kan men iedereen vergeven, zelfs zijn eigen familieleden. Oscar Wilde.
* De klok is een mooie uitvinding om ons aan het etensuur te herinneren. Diogenes
* Als je het voedsel verwerpt, de gebruiken negeert, de religie vreest en de mensen vermijdt, kan je het beste thuis blijven. James Michener
* Bij een diner moet men verstandig, maar niet te veel eten en véél, maar niet te verstandig praten. W. Somerset Maugham
* Zodra men zijn roes heeft uitgeslapen, komen triomfantelijk de zorgen weer terug. Erasmus
* Drinken doet een beetje zeer, maar nuchter leven nog veel meer. Jan Boerstoel
* De bijbel zegt: ‘Drink uw wijn van ganser harte’. Maar het tempo staat er niet bij. Simon Carmiggelt
* De wijn maakt mal, maar weert ook de gal. Nederlands spreekwoord
* Elke dag eten we ons een beetje dichter naar het graf. Samuel Smiles
* Zij kunnen zich goed vinden in de woorden van de dichter Leon-Paul Fargue, die zijn geliefde Camembert aanprees als les pieds de Dieu:’Gods voeten’. Je zou er atheïst van worden. Midas Dekkers
* Die nooit genoeg heeft voor zijn mond, Leeft zelden vrolijk en gezond. Hieronymus van Alphen
* Er schuilt meer eenvoud in een man die in een opwelling kaviaar eet, dan in een man die droge biscuits eet uit principe. G. K. Chesterton
* Niemand kan verstandig zijn met een lege maag. George Eliot
* Ik kan niet zonder champagne. Na een overwinning verdien ik het en na een nederlaag heb ik het nodig. Napoleon
* Met alcohol kun je alles bewaren, behalve geheimen. Gerrit Komrij
* Ergens heb ik gelezen dat het er bij een diner niet zozeer op aankomt wat zich op tafel bevindt, als wel wat zich op de stoelen bevindt. Ik denk dat beide interessant moeten zijn. Marc Galle
* Eet meer gras, dat bevordert de kuddegeest. Freek de Jonge
* De dieren verzadigen zich, de mens eet; de mens van geest alleen weet te eten. Brillat Savarin
* De toekomst en het lot der volkeren hangen af van de wijze waarop ze zich voeden. Brillat Savarin
* Om smaak te hebben, moet men een ziel hebben. Vauvenargues
* Alle zwakhoofden zijn voor het tafelgenot ongevoelig. Guy de Maupassant
* Zelden denkt de mens met meer ernst aan iets dan aan eten. Samuel Johnson
* Gij zult eten om te leven en niet leven om te eten. Cicero
* Als een man brood bakt met onverschilligheid, bakt hij een bitter brood, dat slechts de helft van zijn honger stilt. Khalil Gibran
* Aan de miljoenen die geen twee maaltijden per dag hebben, kan God alleen verschijnen als brood. Mahatma Gandhi
* God schiep het eten, de duivel de koks. James Joyce
* De wijn is een spotter, de drank een luidruchtige, ieder die zich daaraan overgeeft, is onwijs. Spreuken 20,1

Het laatste avondmaal

Jezelf al ooit afgevraagd wat je graag zou eten als je laatste maaltijd ooit? Hier vind je de inspiratie, voor elke ter dood veroordeelde in de VS word op deze blog gepubliceerd wat hij of zij als galgenmaal gebruikte.

deadmaneating

De allegorie van de vette jus

Ik kwam dit tegen en het is typisch Hollands, maar er zit zoveel meer achter qua betekenis.

Je ziet Sjef van Oekel aan een tafeltje zitten, almaar doorzingend over eten terwijl de schotels zich om hem heen opstapelden, je krijgt het gevoel dat de tekst steeds krankzinniger word, om ten slotte te eindigen met een delirium.
Als je tekst apart leest lijkt het niet zo extravagant. Maar je mag de tekst niet isoleren van het visuele gedeelte, van wat er zichtbaar is op het tvscherm. Zoals in alle dramatische kunst vormen de woorden plus de regie 1 geheel, het oog doet even hard mee als het oor. De vette-jusepisode staat in het teken van ‘meer’. Steeds meer wordt er voor Van Oekel neergezet, merk op hoe in de tekst van het lied de woorden ‘veel’ en ‘vele’ telkens terugkomen. Steeds nieuwe gerechten worden aangedragen door een stroom van kelners: schotels worden opzij geduwd om plaats te maken voor andere; als de tafel vol is worden de schalen boven op elkaar gekwakt.
Het kan niet op en men blijft zitten met een eindindruk, niet zozeer van overvloed als wel van weerzin. De droom van een festijn is een nachtmerrie geworden. Het word nog verergerd als er een einde lijkt te komen aan de stroom van gerechten bij ‘koffie toe en dan naar bed’ maar het proces dan weer van voren af aan begint.
Wat te zeggen van het eten zelf? zijn het paradijselijke recepten uit de hoorn des overvloeds? verfijnde delicatessen? helemaal niet, wat er opgediend wordt is weinig delicaat, een samenloop van grove smaak.
Het is wel een kritiek op het Hollandse eten, maar de gerechten zijn niet specifiek Hollands, de opsomming weerspiegelt eerder hoe buitenlandse gerechten hun verschijning maken in onze supermarkten en in onze keuken: van overal wat en uit hun verband gerukt. Ze worden gekocht en zonder systeem in menu’s verwerkt.

Het is een menu van liefdeloos voedsel, burgerlijk en tegelijk agresief. Het eten wordt gebruikt om de mensen met hun neus te drukken op de waardeschaal van de burgerlijke eterij of op de waardeschaal van het najagen van een eindeloze stroom goederen die nooit bevredigd. Je blijft achter met een schuldgevoel en vol weerzin van jezelf.
De makers waren puriteinen, maar ook dichters. De hele scène heeft alle karakteristieken van grote poëzie: beeldend, op verschillende manieren te interpreteren, extravagant en mateloos. Het mag grof en afstotelijk lijken maar het verdient een plaats in de Eat-Art-stroming van de late jaren zestig.

Yin shi nan nu (eat drink man woman)

1994, Ang Lee.

De oude Chu (Lung) wijdde zijn leven aan de keuken en de traditie. De ingewikkelde schotels die hij klaarmaakt, hebben hem verwijderd van zijn drie dochters. De oudste, de zwaar christelijke Jen (Yang), is scheikundelerares geworden, de tweede, Kien (Wu), is een arrogante zakenvrouw, en de jongste, Ning (Wang), werkt bij McDonalds. Ze willen dat hun vader trouwt, zodat ze het huis uit kunnen. Dan komt er een weduwe naast hen wonen, Madame Liang (Gua). Zij neemt hem bij de hand en helpt hem bij de toenadering tot zijn dochters, die ook ingrijpende veranderingen in hun leven doormaken. Taipeh wordt heen en weer geslingerd tussen vernieuwing en traditie, wat zelfs de oudsten niet kan ontgaan. De film toont de vanzelfsprekendheid van de veranderingen, ondanks het uitermate stereotiepe gedrag van de protagonisten. Scenario van regisseur Lee, Hui-Ling Wang en James Schamus. Camerawerk van Jong Lin.

Magazine Colors

Ik heb deze week een uitgave van het magazine COLORS gekregen van een docent (waarvoor dank Nicole) dat handelt over eten, zwaarlijvigheid, eetstoornissen, consumptiemaatschappij, het ideale lichaam, eetculturen, geloven etc.

Het toont vaak zeer confronterende beelden en toont welke rol eten en uiterlijk in onze maatschappij heeft.

In principe zou dit een voorbeeld kunnen zijn van hoe mn eindwerk vormgegeven kan worden, pure confrontatie!

Van Dale

ETEN

1eten at, h gegeten 1 voedsel tot zich nemen 2 zich voeden met: zijn boterham ~

2eten het; o spijs, voedsel

VOEDSEL

voed·sel het; o alles wat kan worden gegeten; spijs